Laša sašimi

Svaigs, neapstrādāts lasis, sagriezts plānos gabaliņos un pasniegts ar sojas mērci un vasabi.

Sastāvdaļas

• 300 grami svaiga, neapstrādāta laša
• 30 mililitri sojas mērces
• 10 grami vasabi pastas
• 20 grami marinēta ingvera
• 1 redīss

Pagatavošana

1. Pārliecinieties, ka lasis ir suši kvalitātes un līdz pasniegšanai tiek turēts ļoti auksts.
2. Sagrieziet lasi pretēji šķipsnai piecu milimetru biezos gabaliņos.
3. Sarīvējiet redīsi garās, plānās strēmelītēs, lai izmantotu kā pamatni.
4. Izkārtojiet laša šķēles uz šķīvja virs saplucinātajām redīsu strēmelītēm.
5. Pasniedziet ar nelielām bļodiņām ar sojas mērci un vasabi gaļas mērcēšanai.
6. Pievienojiet nelielu kaudzīti marinēta ingvera šķīvja malā.

Padomi

• Izmantojiet ļoti asu nazi, lai iegūtu tīras un vienmērīgas laša šķēles
• Turiet zivi uz ledus, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas
• Iemērcot tikai zivs malu, tiek saglabāta maigā laša garša