Spāņu lēcu sautējums

Šajā spāņu sautējumā ir brūnās lēcas, chorizo desa, dārzeņi un kūpinātas paprikas pamatne.

Sastāvdaļas

Pamatne

• 300 grami brūno lēcu
• 1,5 litri ūdens
• 2 lauru lapas
• 1 sīpols

Gaļa

• 200 grami čorizo desas, sagrieztas šķēlītēs
• 100 grami kūpināta bekona, sagriezta kubiņos
• 30 mililitri olīveļļas

Dārzeņi

• 2 kartupeļi, sagriezti kubiņos
• 2 burkāni, sagriezti šķēlītēs
• 10 grami kūpinātas paprikas
• 5 grami sāls

Pagatavošana

Apcepšana

1. Apcep čorizo desu un bekonu olīveļļā, līdz tauki sāk kust
2. Pievieno sagrieztu sīpolu un ķiploku un vāri piecas minūtes, līdz tie ir mīksti.

Vārīšana

1. Pievienojiet lēcas, ūdeni, lauru lapas, kartupeļus un burkānus lielajam katlam
2. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns četrdesmit piecas minūtes.

Pabeigšana

1. Pēdējās desmit gatavošanas minūtēs iemaisiet kūpināto papriku un sāli
2. Pielāgojiet ūdens līmeni, ja sautējums no lēcām kļūst pārāk biezs.

Padomi

• Izmantojiet spāņu kūpināto papriku, lai iegūtu tradicionālo dziļo un zemisko garšas profilu
• Nepievienojiet sāli, kamēr lēcas nav mīkstas, lai novērstu miziņu sacietēšanu
• Gaļas apcepšana vispirms rada daudz bagātīgāku pamatu visam sautējuma šķidrumam