Gurķu marinētu zupa

Šī poļu zupa satur rīvētus fermentētus gurķus un kartupeļus, kas pasniegti krēmīgā buljonā.

Sastāvdaļas

Zupa

• 400 grami raudzētu gurķu, sarīvētu
• 1 kilograms kartupeļu, sagrieztu kubiņos
• 2 litri vistas buljona
• 2 burkāni, sarīvēti
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos

Krējums

• 200 mililitri skābā krējuma
• 30 grami miltu
• 5 grami sāls
• 2 grami melno piparu

Pagatavošana

Gatavošana

1. Apcep sīpolu katliņā, tad pievieno vistas buljonu un kubiņos sagrieztus kartupeļus
2. Vāri uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, tad pievieno sarīvētus burkānus un sarīvētus fermentētus gurķus
3. Vāri vēl desmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un buljons skābs

Pabeigšana

1. Iemaisiet miltus skābajā krējumā, līdz bļodā vairs nav kunkuļu.
2. Sautējiet krējumu ar kausu karstas zupas un pēc tam ielejiet atpakaļ katlā.
3. Nepārtraukti maisiet, līdz zupa nedaudz sabiezē, tad noņemiet no uguns un pievienojiet garšvielas.

Padomi

• Garšas labad izmantojiet tikai raudzētus marinētus gurķus sālījumā, nevis uz etiķa bāzes marinētus gurķus.
• Izspiediet sulu no sarīvētiem marinētiem gurķiem un pievienojiet to, lai pielāgotu skābumu.
• Pirms pasniegšanas pievienojiet sauju svaigu diļļu, lai iegūtu spilgtu un svaigu aromātu.