Vistas zupa

Dzidra poļu zupa, kas pagatavota, vairākas stundas vārot uz lēnas uguns vistu un sakņu dārzeņus.

Sastāvdaļas

• 1 vesela vista
• 3 litri ūdens
• 3 burkāni
• 2 pastinaki
• 1 puravs
• 1 selerijas sakne
• 1 sīpols
• 10 grami sāls
• 5 grami piparu graudiņu

Pagatavošana

1. Ievietojiet vistu lielā katlā un pārlejiet ar 3 litriem ūdens
2. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet putas no šķidruma virsmas
3. Pievienojiet nomizotus dārzeņus, sāli un piparu graudus katlam
4. Samaziniet siltumu līdz ļoti mazam un vāriet uz lēnas uguns vismaz trīs stundas
5. Zupai jābūt dzidrai un tumši dzeltenā krāsā
6. Nokāsiet zupu un pasniedziet ar plānām nūdelēm un vārītiem burkāniem

Padomi

• Nekad neļaujiet zupai ātri uzvārīties, ja vēlaties, lai buljons būtu dzidrs.
• Pirms pievienošanas apdedziniet sīpola mizu uz liesmas, lai iegūtu zeltainu krāsu.
• Izmantojiet vistas gaļas gabalu maisījumu, lai iegūtu bagātīgāku garšas pamatu.