Tomātu gaspačo

Atsvaidzinoša, atdzesēta spāņu zupa, kas pagatavota no gataviem tomātiem, pipariem un gurķiem.

Sastāvdaļas

Dārzeņi

• Kg gatavu tomātu
• 1 zaļā paprika
• 1 gurķis
• 1 mazs sarkanais sīpols
• 2 ķiploka daiviņas

Šķidrumi

• 60 ml extra virgin olīveļļas
• 30 ml heresa etiķa
• 5 g sāls
• 100 g vecas, iemērcētas baltmaizes

Pagatavošana

Blenderēšana

1. Rupji sakapājiet 1 kg tomātu, papriku, gurķi un sīpolu, noņemot visas cietās sēklas vai miziņas
2. Ievietojiet visus dārzeņus un ķiplokus jaudīgā blenderī un pulsējiet, līdz masa ir pilnīgi gluda
3. Pievienojiet izmērcētu maizi, 60 ml olīveļļas, 30 ml etiķa un sāli, pēc tam vēlreiz sablendējiet 2 minūtes.

Dzesēšana

1. Sablendēto zupu izkāš caur smalku sietu, lai atdalītu atlikušo mīkstumu vai mazās sēklas.
2. Pārlej viendabīgo šķidrumu krūzē un atdzesē ledusskapī vismaz uz 2 stundām, līdz tas kļūst ledusauksts.
3. Lej atdzesētās bļodiņās un dekorē ar olīveļļas pilienu un maziem kubiņiem sagrieztiem dārzeņiem.

Padomi

• Izmantojiet pēc iespējas nogatavojušos tomātus, jo tie ir galvenais šīs zupas garšas un krāsas avots.
• Ir svarīgi zupu rūpīgi atdzesēt; garšas mainās un ievērojami uzlabojas, temperatūrai pazeminoties.
• Lai iegūtu vēl gludāku tekstūru, pirms blendēšanas nomizojiet tomātus un gurķus.