Saldo kartupeļu frī

Zeltaini un kraukšķīgi saldo kartupeļu daiviņas, garšotas ar garšaugiem un ceptas līdz pilnībai.

Sastāvdaļas

Frī

• 800 g saldo kartupeļu
• 30 ml kukurūzas cietes
• 45 ml olīveļļas
• 5 g sāls
• 3 g paprikas
• 2 g ķiploku pulvera

Mērce

• 100 ml majonēzes
• 15 ml sriracha sīrupa
• 5 ml laima sulas

Pagatavošana

Gatavošana

1. Nomizojiet 800 g saldo kartupeļu un sagrieziet tos apmēram 1 cm biezās, vienāda lieluma stienīšos
2. Mērcējiet stienīšus aukstā ūdenī 30 minūtes, pēc tam pilnībā nosusiniet ar dvieli
3. Apviļājiet frī kartupeļus 30 ml kukurūzas cietes, līdz tie ir viegli pārklāti, pēc tam pievienojiet olīveļļu un garšvielas
4. Izklājiet vienā kārtā uz ar cepampapīru izklātas pannas un cepiet 220 grādu temperatūrā 20 līdz 25 minūtes, līdz malas ir brūnas.

Mērce

1. Saputojiet 100 ml majonēzes ar 15 ml sriracha mērces un 5 ml laima sulas līdz gludai masai
2. Ļaujiet mērcei atdzist ledusskapī, kamēr cepas frī kartupeļi.

Padomi

• Saldo kartupeļu mērcēšana ūdenī noņem lieko cieti un palīdz iegūt kraukšķīgāku tekstūru.
• Nepārpildiet cepšanas pannu, jo frī kartupeļi tvaicēs, nevis kļūs kraukšķīgi.
• Sāli pievienojiet tikai pēc cepšanas, lai frī kartupeļi cepeškrāsnī nekļūtu mitri.