Gruzīnu siera pīrāgs

Šis gruzīnu ēdiens ir maize, kas pildīta ar siltu, izkausētu sāļu sieru centru.

Sastāvdaļas

Mīkla

• 500 grami miltu
• 300 mililitri piena
• 7 grami rauga
• 10 grami cukura
• 5 grami sāls

Pildījums

• 300 grami mocarellas siera
• 300 grami fetas siera
• 1 ola
• 30 grami sviesta

Pagatavošana

Mīkla

1. Sajauc miltus, siltu pienu, raugu, cukuru un sāli, lai izveidotu mīkstu mīklu
2. Mīca desmit minūtes, pēc tam ļauj tai uzrūgt sešdesmit minūtes, līdz tā dubultojas
3. Izspiež mīklu un izrullē to aplī uz miltiem apkaisītas virsmas.

Pildījums

1. Sarīvē mocarellu un sadrupina fetas sieru, tad sajauc ar vienu olu
2. Ievieto siera maisījumu mīklas centrā un saliec malas
3. Pildīto pīrāgu atkal izrullē plakaniski, līdz tas ir divus centimetrus biezs.

Cepšana

1. Uzkarsē lielu pannu un cep 200 grādu temperatūrā piecpadsmit minūtes
2. Tūlīt pēc izņemšanas no cepeškrāsns apsmērē virspusi ar izkausētu sviestu
3. Sagriež daiviņās un pasniedz, kamēr siers vidū vēl karsts.

Padomi

• Mocarellas un fetas sajaukums atdarina tradicionālās gruzīnu sulguni siera garšu
• Pārliecinieties, ka mīkla ir izrullēta plāni, lai siera un maizes attiecība būtu līdzsvarota
• Cepiet, līdz uz garozas parādās mazi brūni plankumi, lai iegūtu autentisku izskatu