Dārza salāti

Kraukšķīgs un krāsains dārza zaļumu un dārzeņu sajaukums, pasniegts ar mājās gatavotu balzamiko mērci.

Sastāvdaļas

Salāti

• 200 g jauktu zaļumu
• 1 gurķis, sagriezts šķēlītēs
• 200 g ķiršu tomātu, pārgrieztu uz pusēm
• 1 burkāns, sarīvēts
• 50 g redīsu, sagrieztu šķēlītēs

Mērce

• 60 ml extra virgin olīveļļas
• 30 ml balzamiko etiķa
• 5 ml Dižonas sinepju
• 5 g medus
• 2 g sāls

Pagatavošana

Salāti

1. Nomazgājiet jauktos zaļumus aukstā ūdenī un rūpīgi nosusiniet tos, izmantojot salātu griezēju.
2. Sagrieziet gurķi un redīsus plānās šķēlītēs un pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm.
3. Samaisiet visus dārzeņus lielā koka bļodā, līdz tie ir labi sadalīti.

Mērce

1. Mazā burciņā sajauciet 60 ml olīveļļas, 30 ml etiķa, 5 ml sinepju un 5 g medus.
2. Enerģiski kratiet burciņu 30 sekundes, līdz eļļa un etiķis ir emulģējušies gludā mērcē.
3. Tieši pirms pasniegšanas pārlejiet salātiem un viegli samaisiet, lai pārklātu katru lapu.

Padomi

• Pirms mērces pievienošanas pilnībā nosusiniet zaļumus; atlikušais ūdens neļaus eļļai pielipt
• Pagatavojiet mērci iepriekš, lai sinepju un balzamiko garšas saplūstu
• Pievienojiet mērci tikai pie galda, lai delikātās salātu lapas pārāk ātri nenovīstu