Poļu gaļas bumbiņas

Šīs poļu kotletes ir gatavotas no maltas cūkgaļas un pasniegtas krēmīgā diļļu mērcē.

Sastāvdaļas

Gaļa

• 500 grami maltas cūkgaļas
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 ola
• 50 grami rīvmaizes
• 5 grami sāls

Mērce

• 250 mililitri liellopa buljona
• 100 mililitri skābā krējuma
• 20 grami miltu
• 10 grami diļļu

Pagatavošana

Maisīšana

1. Apcepiet sagrieztu sīpolu sviestā, līdz tas kļūst mīksts, un pēc tam pievienojiet cūkgaļai.
2. Pievienojiet olu, rīvmaizi, sāli un piparus, līdz maisījums ir viendabīgs.
3. Ar mitrām rokām veidojiet no gaļas bumbiņas valrieksta lielumā.

Gatavošana

1. Cepiet kotletes pannā ar eļļu desmit minūtes, līdz tās ir brūnas
2. Ielejiet liellopa buljonu un vāriet uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes uz vidējas uguns

Pabeigšana

1. Iemaisīt miltus skābajā krējumā, tad iemaisīt pannā, lai sabiezinātu mērci
2. Dekorēt ar svaigi sasmalcinātām dillēm un pasniegt karstu ar kartupeļu biezeni.

Padomi

• Rīvmaizi vispirms iemērc nelielā piena daudzumā, lai kotletes kļūtu mīkstākas.
• Nepārmaisi gaļu, citādi kotletes kļūs pārāk blīvas un cietas.
• Izmanto skābo krējumu ar augstu tauku saturu, lai mērce vārot nesarecētu.