Krievu gaļas pelmeņi

Šie krievu pelmeņi ir pildīti ar malto gaļu un vārīti ūdenī.

Sastāvdaļas

Mīkla

• 500 grami miltu
• 200 mililitri ūdens
• 1 ola
• 2 grami sāls

Pildījums

• 300 grami maltas liellopa gaļas
• 200 grami maltas cūkgaļas
• 1 sarīvēts sīpols
• 5 grami sāls
• 3 grami melno piparu

Pagatavošana

Mīkla

1. Sajauc miltus, ūdeni, olu un sāli, lai izveidotu stingru mīklu
2. Mīca desmit minūtes un pēc tam ļauj atpūsties kopumā trīsdesmit minūtes
3. Pirms griešanas mīklu ļoti plāni izrullē uz miltiem apkaisītas darba virsmas

Pildījums

1. Liellopu gaļu, cūkgaļu un rīvētu sīpolu sajauciet ar sāli un melnajiem pipariem
2. Ievietojiet nelielu daudzumu gaļas mīklas apļa centrā
3. Pārlokiet mīklu un saspiediet malas, lai izveidotu pusmēness formu

Vārīšana

1. Savienojiet pusmēness abus galus, lai izveidotu klasisko apaļo formu
2. Ievietojiet verdošā ūdenī un vāriet piecas minūtes pēc tam, kad tie uzpeld
3. Pasniedziet karstos pelmeņus ar skābo krējumu un nedaudz etiķa

Padomi

• Pievienojot gaļas pildījumam nedaudz auksta ūdens, tas kļūst sulīgāks
• Pirms vārīšanas sasaldējiet pelmeņus uz paplātes, lai tie labāk saglabātu formu
• Izmantojiet nelielu glāzi, lai sagrieztu mīklas apļus vienāda izmēra.