Maki suši rullīši

Šie japāņu rullīši sastāv no etiķa rīsiem un zivs, kas ietīta kaltētās jūraszāļu loksnēs.

Sastāvdaļas

Rīsi

• 300 grami suši rīsu
• 400 mililitri ūdens
• 45 mililitri rīsu etiķa
• 15 grami cukura

Pildījums

• 200 grami svaiga, neapstrādāta laša
• 1 gurķis
• 3 nori jūraszāļu lapas

Pagatavošana

Rīsi

1. Nomazgājiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs, pēc tam vāriet ar ūdeni
2. Sajauciet etiķi un cukuru, pēc tam iemaisiet siltos, vārītos rīsos
3. Pirms sākat rullēšanas procesu, ļaujiet rīsiem atdzist līdz istabas temperatūrai

Salikšana

1. Novietojiet nori plāksni uz bambusa paklājiņa un vienmērīgi izklājiet rīsus
2. Atstājiet nelielu apmali augšpusē un pievienojiet lasi un gurķi
3. Cieši sarullējiet paklājiņu, lai izveidotu cilindru, un aizveriet ar ūdeni.

Pasniegšana

1. Izmantojiet ļoti asu, mitru nazi, lai sagrieztu rullīti gabalos
2. Sagrieziet katru rullīti astoņās vienādās šķēlēs servēšanas šķīvim
3. Pasniedziet ar sojas mērci, vasabi pastu un marinētu ingveru blakus

Padomi

• Griešanas laikā izmantojiet mitru nazi, lai rīsi nepieliptu.
• Pievienojot etiķi, lai piešķirtu rīsiem spīdīgu apdari, izvēdiniet tos.
• Rīsu izklājšanas laikā turiet rokas mitras, lai izvairītos no lipīgas masas.