Jūras velšu paella

Spāņu rīsu ēdiens, kas gatavots plašā pannā ar safrānu, garnelēm, mīdijām un kalmāriem.

Sastāvdaļas

Pamatne

• 300 grami bomba rīsu
• 1 litrs zivju buljona
• 1 grams safrāna
• 60 mililitri olīveļļas

Dārzeņi

• 1 sīpols
• 1 sarkanais pipars
• 2 ķiploka daiviņas
• 100 grami zirņu

Jūras

• 200 grami garneļu
• 200 grami mīdiju
• 200 grami kalmāru gredzenu

Pagatavošana

Pamatne

1. Apcep sīpolu un papriku paeljas pannā, līdz tie kļūst mīksti
2. Pievieno ķiploku un rīsus, tad apgrauzdē divas minūtes, nepārtraukti maisot
3. Pielej karstu zivju buljonu, kas sajaukts ar safrāna dzijas pavedieniem.

Gatavošana

1. Vāriet rīsus bez maisīšanas piecpadsmit minūtes uz vidējas uguns
2. Iespiediet garneles, mīdijas un kalmārus rīsu virspusē
3. Gatavojiet vēl desmit minūtes, līdz jūras veltes ir pilnībā gatavas.

Nobeigums

1. Pievienojiet zirnīšus pēdējās piecās gatavošanas minūtēs
2. Ļaujiet paeljai atpūsties piecas minūtes, lai izveidotu apakšējo garozu
3. Dekorējiet ar citrona daiviņām un pasniedziet karstu pannu uz galda.

Padomi

• Nejauciet rīsus, kad buljons ir pievienots garozai
• Apakšējā garoza ir visvērtīgākā paeljas daļa
• Izmantojiet platu un seklu pannu, lai nodrošinātu vienmērīgu rīsu gatavošanas rezultātu