Jēra šašliks kebabs

Uz iesma uzliktus jēra gaļas gabalus un dārzeņus marinē citronā un eļļā, pēc tam vāra uz liesmas.

Sastāvdaļas

Gaļa

• 800 grami jēra pleca
• 60 mililitri olīveļļas
• 30 mililitri citrona sulas
• 4 ķiploka daiviņas

Garšvielas

• 5 grami ķimeņu
• 5 grami paprikas
• 2 grami sāls
• 2 grami melno piparu

Dārzeņi

• Sarkanie sīpoli
• 2 paprikas

Pagatavošana

Marināde

1. Sagrieziet jēra plecu 3 centimetru kubiņos un ievietojiet tos bļodā
2. Sajauciet olīveļļu, citronu sulu, ķiploku un garšvielas, lai izveidotu mitru rīvētu masu
3. Pārlejiet jēra gaļu ar marinādi un atdzesējiet ledusskapī uz deviņdesmit minūtēm.

Iesmi

1. Sagrieziet sīpolus un papriku gabalos, kas ir tāda paša lieluma kā gaļa
2. Uzveriet jēra gaļu un dārzeņus uz metāla iesmiem atkārtotā rakstā

Grils

1. Uzkarsē grilu līdz 220 grādiem pēc Celsija un cep kebabus desmit minūtes
2. Ik pēc trim minūtēm apgriez iesmiņus, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnināšanu un apdegumu
3. Noņem no uguns un ļauj gaļai atpūsties piecas minūtes pirms pasniegšanas

Padomi

• Negrieziet jēra gaļas kubiņus pārāk mazos, citādi tie uz grila izžūs.
• Izmantojiet metāla iesmiņus koka vietā, lai gaļa labāk izceptos no iekšpuses.
• Pirms grilēšanas ļaujiet gaļai sasniegt istabas temperatūru, lai tā vienmērīgi izceptos.