Cūkgaļas šnicele

Cūkgaļas kotletes, kas ir saplacinātas, apviļātas rīvmaizē un ceptas, līdz ārpuse ir zeltaini brūna.

Sastāvdaļas

Gaļa

• 4 cūkgaļas karbonādes
• 5 grami sāls
• 3 grami melno piparu
• 1 citrons

Pārklājums

• 100 grami miltu
• 2 lielas olas
• 150 grami rīvmaizes
• 100 grami dzidrināta sviesta

Pagatavošana

Gaļa

1. Saplaciniet cūkgaļas karbonādes ar gaļas āmuru, līdz tās ir ļoti plānas
2. Apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem no abām gaļas pusēm.

Pārklājums

1. Katru cūkgaļas karbonādi apviļājiet miltos, tad sakultā olā un visbeidzot rīvmaizē
2. Stingri piespiediet rīvmaizi pie gaļas, lai nodrošinātu, ka panējums pielīp
3. Cepiet dzidrinātā sviestā trīs minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūnai krāsai

Padomi

• Gaļas saspaidīšana vienmērīgā biezumā nodrošina tās vienmērīgu izcepšanos
• Cepšanai izmantojiet dzidrinātu sviestu, jo tam ir augsta dūmošanas temperatūra
• Pasniedziet ar citrona šķēlīti, lai izceltu gaļas bagātīgo garšu