Bibimbap recepte
Korejiešu bļoda ar rīsiem, dārzeņiem, gaļu un gochujang mērci, labi samaisīta pirms ēšanas.
Porcijas: 2
Kopējais laiks: 35 minūtes (Sagatavošana: 20 min | Gatavošana: 15 min)
Sastāvdaļas
Pamats
- 300 g gatavu īssēklu rīsu (aptuveni 2 glāzes)
Gaļa (Bulgogi stils)
- 200 g liellopa vai cūkgaļas, plānās šķēlītēs
- Marināde: 1 ēdamkarote sojas mērces, 1 tējkarote cukura, 1 tējkarote sezama eļļas, 1 ķiploka daiviņa, smalki sakapāta
Dārzeņi (Namul)
- 1 maza burkāna, sagriezta plānās strēmelēs
- ½ kabača vai gurķa, sagriezta strēmelēs
- 4–5 sēnes (shiitake vai šampinjoni), sagrieztas šķēlītēs
- 1 sasiets spinātu saišķis
- ½ sarkanais paprika, sagriezta strēmelēs
- Garšvielas: sāls, augu eļļa, dažas sezama eļļas piles
Bibim mērce (Gochujang mērce)
- 2 ēdamkarotes gochujang
- 1 ēdamkarote sezama eļļas
- 1 ēdamkarote cukura vai medus
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 tējkarote sezama sēklu
- 1 tējkarote ābolu etiķa (pēc izvēles)
Papildinājumi
- 2 olas
- Sezama sēklas
- Jūraszāles nori (pēc izvēles)
Pagatavošana
- Marinējiet gaļu
Sajauciet gaļu ar marinādi un atstājiet 10–15 minūtes. - Pagatavojiet mērci
Sajauciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei. - Pagatavojiet dārzeņus
- Kabaču/gurķi apcepiet 1–2 minūtes, pievienojiet sāli un izņemiet.
- Burkānu un papriku apcepiet 2–3 minūtes, pievienojiet sāli un izņemiet.
- Sēnes apcepiet 3–4 minūtes, pievienojiet sāli un izņemiet.
- Spinātus blanšējiet 30 sekundes, izspiediet ūdeni un pagatavojiet ar sāli un sezama eļļu.
- Pagatavojiet gaļu
Cepiet 3–5 minūtes, līdz viegli iemirdzas brūna. - Pagatavojiet olas
Pagatavojiet aci ar tekošu dzeltenumu. - Salikšana
Karstos rīsus ievietojiet bļodās. Dārzeņus un gaļu izvietojiet atsevišķi. Vidū novietojiet olu. Pievienojiet mērci un pārkaisiet ar sezama sēklām. - Pasniegšana
Pirms ēšanas labi samaisiet.
Padomi
- Dārzeņus cepiet atsevišķi, lai saglabātu krāsu un tekstūru.
- Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Dažas sezama eļļas piles pastiprinās garšu.
