Klasiskais bazilika pesto

Šo zaļo mērci gatavo, sasmalcinot baziliku, priežu riekstus un sieru ar eļļu.

Sastāvdaļas

• 50 grami svaigu bazilika lapu
• 30 grami ciedru riekstu
• 2 ķiploka daiviņas
• 50 grami parmezāna siera
• 120 mililitri augstākā labuma olīveļļas
• 2 grami sāls

Pagatavošana

1. Apgrauzdējiet priežu riekstus sausā pannā, līdz tie kļūst gaiši zeltaini.
2. Ievietojiet baziliku, riekstus, ķiplokus un sāli virtuves kombainā vai piestā.
3. Sasmalciniet sastāvdaļas, līdz tās veido rupju pastu, bet nav gludas.
4. Pievienojiet sarīvētu parmezāna sieru un vēlreiz pulsējiet dažas sekundes.
5. Lēnām ielejiet olīveļļu, nepārtraukti blendējot, līdz pesto ir zaļš.
6. Pārlejiet burkā un pārklājiet ar eļļu, lai virsma nekļūtu brūna.

Padomi

• Izmantojiet piestu un piestu, lai iegūtu labāku tekstūru un spilgtāku zaļo krāsu.
• Īsos impulsos samaisiet virtuves kombainu, lai izvairītos no bazilika uzkaršanas un novīšanas.
• Ja vēlaties citu riekstu garšu, aizvietojiet priežu riekstus ar valriekstiem vai mandelēm.