apple pie
Augļi Deserti Vācu

Ābolu pīrāgs

Klasisks un mājīgs deserts ar maigiem, aromātiskiem āboliem, kas cepti sviestainā un kraukšķīgā mīklā. Šī ābolu pīrāga recepte ir lieliski piemērota ģimenes svētkiem vai mierīgai nedēļas nogalei.

Porcijas: 8
Pagatavošanas laiks: 30–45 minūtes (bez mīklas atdzesēšanas)
Cepšanas laiks: 60–70 minūtes

Sastāvdaļas

Pildījums

  • 6–8 vidēja izmēra āboli, nomizoti, izņemti serdes un plāni sagriezti (apmēram 1 kg)
  • 150 g cukura
  • 2 ēd. k. (≈15 g) miltu
  • 1 tējk. (≈2 g) kanēļa
  • ¼ tējk. (≈1 g) muskatrieksta (pēc izvēles)
  • ¼ tējk. sāls
  • 1 ēd. k. (15 ml) citrona sulas
  • 30 g sviesta, sagriezta gabaliņos

Pīrāgs

  • Dubultā mīklas porcija 23 cm pīrāga formai (mājas gatavota vai veikalā pirkta)
  • 1 ola, sakulta ar 15 ml ūdens (virsmai)
  • Cukuram pārkaisīšanai (pēc izvēles)

Mājas gatavota mīkla (diviem kārtām)

  • 315 g miltu
  • 1 tējk. sāls
  • 1 ēd. k. cukura (pēc izvēles)
  • 226 g auksta sviesta, sagriezta kubiņos
  • 90–120 ml ledus auksta ūdens

Pagatavošana

Mīklas pagatavošana (ja gatavojat mājās)

  1. Sajauciet miltus, sāli un cukuru.
  2. Iestrādājiet aukstu sviestu, līdz masa kļūst drumstalaina.
  3. Pamazām pievienojiet ļoti aukstu ūdeni, līdz mīkla savienojas.
  4. Sadaliet mīklu divās daļās, izveidojiet diskus, ietiniet plēvē un atdzesējiet 30–60 minūtes.

Pildījuma sagatavošana

  1. Sajauciet ābolu šķēles ar cukuru, miltiem, kanēli, muskatriekstu, sāli un citrona sulu.

Mīklas izkošināšana

  1. Izkošļājiet vienu mīklas disku apmēram 30 cm diametrā.
  2. Ievietojiet to 23 cm pīrāga formā, atstājot nelielu maliņu.

Pīrāga salikšana

  1. Ievietojiet pildījumu formā, viegli uzkalniņā vidū.
  2. Pievienojiet sviesta gabaliņus.
  3. Izkošļājiet otro mīklas daļu un pārklājiet pildījumu. Nogrieziet lieko mīklu un noformējiet malas.
  4. Augšā izdariet vairākus iegriezumus, lai izkļūtu tvaikiem.
  5. Pārklājiet ar olu un vēlams pārkaisiet ar cukuru.

Cepšana

  1. Novietojiet formu uz plāts, lai noķertu iztecējušās sulas.
  2. Cepiet 200°C temperatūrā 20 minūtes, pēc tam samaziniet līdz 190°C un cepiet vēl 40–50 minūtes, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna un pildījums burbuļo.
  3. Ja malas pārāk ātri brūnē, pārklājiet ar foliju.

Atdzesēšana un pasniegšana

  1. Ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist 2–3 stundas, lai pildījums nostiprinātos.
  2. Pasniedziet siltu ar vaniļas saldējumu vai putukrējumu.

Padomi

  • Papildu aromātam var pievienot nedaudz ingvera vai dažus pilienus vaniļas ekstrakta.
  • Saldskābu un saldu ābolu maisījums piešķir piepildītāku garšu.
  • Ja izmantojat veikalā pirktu mīklu, pirms cepšanas to nedaudz atdzesējiet, lai pamatne būtu kraukšķīgāka

Related Posts