Šokolādes un Piparmētru Saldējuma Bez Cukura Recepte

Krēmīgs saldējums, kas apvieno bagātu šokolādes garšu ar atsvaidzinošu piparmētru aromātu, bez pievienota cukura un ar zemu ogļhidrātu saturu. Allulozes izmantošana nodrošina mīkstu un viegli pasniedzamu tekstūru, pat pēc dažām dienām saldētavā. Ideāli piemērots vieglam, bet greznam desertam.

Porcijas: 4–6
Kopējais laiks: apmēram 10 minūtes sagatavošanai + atdzesēšana un sasaldēšana

Sastāvdaļas

Pamats

• 2 tasītes (480 ml) aukstas saldās krējums
• 1 tasīte (240 ml) nesaldināts mandeļu vai kokosriekstu piens (iepakojumā)
• ¾ tasītes (150 g) alluloze vai allulozes maisījums
• ⅓ tasītes (30 g) nesaldināts kakao pulveris (holandiešu tipa)

Garšas piedevas

• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• ½–1 tējkarote piparmētru ekstrakta (sāciet ar ½)
• Šķipsniņa sāls

Pēc izvēles

• 2–3 ēdamkarotes vodkas vai nesaldināta piparmētru liķiera
• ⅓ tasītes nesaldinātu šokolādes gabaliņu vai kakao nibs

Pagatavošana

Ar saldējuma mašīnu

1. Sajauciet krējumu, pienu, saldinātāju, kakao, vaniļu, piparmētru un sāli līdz viendabīgai masai.
2. Nogaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet piparmētru vai saldinātāja daudzumu.
3. Labi atdzesējiet masu ledusskapī.
4. Ielejiet saldējuma mašīnā un maisiet līdz mīkstas, krēmīgas konsistences iegūšanai.
5. Ja izmantojat, pievienojiet šokolādes gabaliņus pēdējās minūtēs.
6. Ielejiet traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi, kas pieskaras virsmai, un sasaldējiet 2–4 stundas.

Bez saldējuma mašīnas

1. Sakuliet auksto krējumu līdz stingriem virsotnēm.
2. Citā traukā sajauciet pienu, saldinātāju, kakao, ekstraktus un sāli līdz gludai masai.
3. Maigi iecilājiet šokolādes maisījumu krējumā trīs daļās.
4. Ielejiet traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi, kas pieskaras virsmai, un sasaldējiet vismaz 6 stundas vai uz nakti.
5. Pirms pasniegšanas ļaujiet dažas minūtes istabas temperatūrā, lai vieglāk varētu ķeksēt.

Padomi

• Alluloze novērš kristalizāciju un saglabā saldējuma mīkstumu.
• Neliels alkohola daudzums atvieglo pasniegšanu tieši no saldētavas.
• Labākā tekstūra ir pirmajā nedēļā, bet saldējumu var uzglabāt līdz divām nedēļām.