Poļu glazēti virtuļi

Šis poļu deserts ir gatavots no ceptas rauga mīklas, pildīta ar ievārījumu un glazēta.

Sastāvdaļas

Mīkla

• 500 grami miltu
• 250 mililitri piena
• 50 grami cukura
• 7 grami rauga
• 3 olu dzeltenumi
• 50 grami sviesta
• 15 mililitri spirta

Pildījums

200 grami plūmju ievārījuma

Glazūra

• 200 grami pūdercukura
• 30 mililitri karsta ūdens
• 10 grami apelsīna miziņas

Pagatavošana

Mīkla

1. Sajauc mīklas sastāvdaļas un ļauj tai uzrūgt deviņdesmit minūtes
2. Izgriež apļus un ļauj tiem uzrūgt vēl trīsdesmit minūtes

Cepšana

1. Cepiet virtuļus 170 grādu temperatūrā trīs minūtes no katras puses
2. Noteciniet uz papīra dvieļiem un ļaujiet virtuļiem atdzist desmit minūtes.

Nobeigums

1. Iespiediet plūmju ievārījumu sānos un iemērciet virspusi glazūrā
2. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar apelsīna miziņu un ļaujiet cukura glazūrai sacietēt

Padomi

• Pievienojot mīklai ēdamkaroti spirta, tiek novērsta eļļas uzsūkšanās
• Eļļai jābūt tieši 170 grādu pēc Celsija, lai vidus būtu pareizi izcepts
• Nepārpildiet virtuļus ar ievārījumu, lai novērstu malu plīšanu