Kanēļa pērtiķa maize

Maize, kas gatavota no mazām rauga mīklas bumbiņām, pārklāta ar sviestu, cukuru un maltu kanēli.

Sastāvdaļas

Mīkla

• 500 grami miltu
• 250 mililitri piena
• 7 grami rauga
• 50 grami cukura
• 1 ola

Pārklājums

• 150 grami sviesta
• 200 grami brūnā cukura
• 10 grami kanēļa
• 5 grami vaniļas

Pagatavošana

Mīkla

1. Sajauc mīklas sastāvdaļas un mīca desmit minūtes, līdz tekstūra ir elastīga.
2. Ļauj mīklai uzrūgt vienu stundu, pēc tam no mīklas noņemiet valrieksta lieluma gabaliņus.
3. Katru gabalu sarullē gludā bumbiņā un noliek malā uz darba virsmas.

Pārklājums

1. Izkausējiet sviestu un atsevišķā bļodā sajauciet brūno cukuru un kanēli.
2. Katru mīklas bumbiņu iemērciet sviestā un pēc tam apviļājiet kanēļa un cukura maisījumā.
3. Sakraujiet bumbiņas ieziestā cepšanas pannā, līdz tā ir līdz pusei piepildīta.

Cepšana

1. Ļauj maizei uzrūgt trīsdesmit minūtes un pēc tam cep 180 grādu temperatūrā trīsdesmit piecas minūtes.
2. Nekavējoties apgriez pannu otrādi uz šķīvja, lai karamele pārklātu maizi.
3. Pasniedz siltu, kamēr mīkla vēl ir mīksta un cukurs lipīgs.

Padomi

• Nepārpildiet pannu, jo maize otrās rūgšanas laikā izpletīsies.
• Rūpīgi ieziežiet kūkas pannu, lai cukurs nepiedegtu.
• Maizes plēsšana ar pirkstiem ir tradicionāls un labākais veids, kā to ēst.