Klasiskā kūka ar šokolādes pilēšanu

Mīksti vaniļas biskvīta slāņi ar sviesta krēmu un šokolādes glazūru, dekorēti ar krāsainiem cukura dekorējumiem.

Porcijas: viena kūka ar diametru aptuveni 20 cm (3 slāņi)
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Cepšanas laiks: 30–35 minūtes

Sastāvdaļas

Biskvītam

• 315 g miltu
• 2½ tējkarotes cepamā pulvera
• ½ tējkarotes sāls
• 170 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
• 350 g cukura
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 4 lieli olas, istabas temperatūrā
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
• 300 ml buttermilka, istabas temperatūrā

Sviesta krēmam

• 450 g sviesta, viegli mīkstināts
• 875–1000 g pūdercukura, izsijāts
• 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta (balta krēma gadījumā lietojiet caurspīdīgu)
• 60–75 ml saldā krējuma
• Šķipsniņa sāls

Šokolādes glazūrai

• 90 g pus-saldās šokolādes vai smalki sagrieztas šokolādes
• 80 ml saldā krējuma

Dekorēšanai

• Krāsainas cukura dekorācijas
• Instrumenti: lāpstiņa, konditorejas soma, liels zvaigznes formas uzgalis

Pagatavošana

Biskvīts

1. Uzkarsējiet krāsni līdz 175°C. Eļļojiet trīs 20 cm diametra veidnes un apakšu izklājiet ar cepampapīru.
2. Sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli.
3. Sviestu, cukuru un eļļu putojiet 3–5 minūtes.
4. Pievienojiet olas pa vienai, pēc tam vaniļu.
5. Pievienojiet miltus un buttermilku pakāpeniski, sākot un beidzot ar miltiem. Maisiet tikai līdz sastāvdaļas apvienojas.
6. Sadaliet mīklu veidnēs. Cepiet 30–35 minūtes, pārbaudiet ar kociņu.
7. Ļaujiet 10 minūtes atdzist veidnēs, pēc tam izņemiet un pilnībā atdzesējiet uz restēm.

Sviesta krēms

1. Putojiet sviestu 5–7 minūtes, līdz tas kļūst gaišāks.
2. Pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru, pēc katras pievienošanas īsi putojot lielā ātrumā.
3. Pievienojiet vaniļu, sāli un saldo krējumu. Putojiet 3–5 minūtes.

Šokolādes glazūra

1. Saldā krējumu uzsildiet līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet pār šokolādi.
2. Atstājiet 5 minūtes un samaisiet līdz viendabīgai konsistencei. Ļaujiet nedaudz sabiezēt.

Kūkas salikšana

1. Slāņus sakārtojiet viens uz otra ar krēmu starp tiem.
2. Uzklājiet plānu krēma kārtu (crumb coat) un atdzesējiet 20 minūtes.
3. Uzklājiet biezāku krēma kārtu un izlīdziniet malas.
4. Apakšējā malā ielieciet krāsainās dekorācijas. Atdzesējiet 20–30 minūtes.
5. Pārlejiet šokolādes glazūru pa malām un piepildiet vidu.
6. Dekorējiet ar atlikušo krēmu un cukura dekorācijām.

Padomi

• Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
• Neputojiet mīklu pārlieku.
• Kūku atdzesējot pirms glazūras, vieglāk kontrolēt pilēšanu.
• Pūdercukuru izsijājiet, lai krēms būtu gluds.