Kišs Lorēna

Tradicionāla franču tarte, pildīta ar pikantu krēmu, kūpinātu bekonu un kausētu sieru.

Sastāvdaļas

Garokiņa

• 250 grami universālo miltu
• 125 grami auksta sviesta
• 1 ola
• 5 grami sāls

Pildījums

• 200 grami kūpināta bekona, sagriezta kubiņos
• 3 lielas olas
• 250 mililitri saldā krējuma
• 150 grami Grījēras siera
• 2 grami muskatrieksta

Pagatavošana

Garokiņa

1. Sajauc miltus, sviestu, olu un sāli, lai izveidotu stingru mīklu
2. Iespiež mīklu pīrāga formā un cep aklā cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes
3. Izņem no cepeškrāsns un ļauj pamatnei nedaudz atdzist pirms pildīšanas

Pildījums

1. Apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs, tad izkaisi pa mīklas apakšu
2. Sakuļ olas, krējumu, muskatriekstu un sieru, tad pārlej bekonam
3. Cep 180 grādu temperatūrā trīsdesmit minūtes, līdz krēms ir sacietējis.

Padomi

• Cepiet mīklas pamatni aklā cepeškrāsnī, izmantojot svarus, lai mīkla neuzrūgtu.
• Izmantojiet saldo krējumu piena vietā, lai iegūtu daudz bagātīgāku un gludāku krēmu.
• Pirms griešanas ļaujiet kišam desmit minūtes atpūsties, lai nodrošinātu tīras malas.