Aštrus jautienos kebabas

Malta jautiena sumaišyta su svogūnais ir prieskoniais, tada kepama ant iešmelių, kol apskrus.

Ingredientai

• 800 gramų maltos jautienos
• 1 didelis tarkuotas svogūnas
• 10 gramų druskos
• 5 gramai juodųjų pipirų
• 5 gramai kmynų
• 5 gramai paprikos
• 30 mililitrų alyvuogių aliejaus

Paruošimas

1. Sutarkuokite svogūną ir švaria šluoste nuspauskite skysčio perteklių.
2. Sumaišykite maltą jautieną su džiovintu svogūnu ir visais prieskoniais.
3. Minkykite mėsą penkias minutes, kol ji taps lipni ir išlaikys formą.
4. Šlapiomis rankomis susukite jautieną į ilgus cilindrus aplink metalinius iešmelius.
5. Įkaitinkite grilį iki 220 Celsijaus ir kepkite mėsą aštuonias minutes.
6. Dažnai vartykite iešmelius, kad paviršius apskrustų ir tolygiai iškeptų.

Patarimai

• Naudokite maltą jautieną su dvidešimt procentų riebalų, kad iešmeliai išliktų sultingi
• Svogūnų sulčių išspaudimas neleidžia mėsai nukristi nuo iešmelių
• Prieš formuodami mėsos mišinį atvėsinkite trisdešimt minučių, kad geriau sukibtų