Jautienos empanados

Klasikinis pikantiškas pyragėlis, įdarytas prieskoniais pagardinta malta jautiena, svogūnais ir alyvuogėmis, kepamas iki auksinės rudos spalvos.

Ingredientai

Įdaras

• 450 gramų maltos jautienos (80/20)
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 30 mililitrų augalinio aliejaus

Skoniai

• 1 valg. š. paprikos
• 1 arb. š. kmynų
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti kubeliais
• 40 g žaliųjų alyvuogių, supjaustytų kubeliais

Tešla

• 12 empanados griežinėlių (pirktų parduotuvėje)
• 1 didelis kiaušinis (nuplovimui)
• Šlakelis vandens

Paruošimas

Įdaras

1. Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol suminkštės, tada sudėkite česnaką
2. Sudėkite jautieną ir kepkite, kol apskrus, tada įmaišykite papriką ir kmynus
3. Įmaišykite kiaušinius ir alyvuoges, tada visiškai atvėsinkite

Surinkimas

1. Į kiekvieno disko centrą įdėkite šaukštą įdaro
2. Užlenkite tešlą ant įdaro, kad susidarytų pusmėnulio forma
3. Tvirtai užspauskite kraštus šakute, kad jie užsidarytų

Kepimas

1. Viršų aptepkite plaktu kiaušinio plakiniu, kad gražiai apskrustų
2. Kepkite 200 °C (400 °F) temperatūroje dvidešimt minučių, kol gražiai apskrus
3. Prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti ant grotelių

Patarimai

• Įdaras prieš surenkant turi būti atvėsęs, kad tešla nebūtų permirkusi.
• Jei nerandate skritulių, puikiai tiks ir apskritimais supjaustyta pyrago plutelė.
• Neperpildykite skritulių, nes jie gali sprogti orkaitėje.