Naminė vištienos makaronų sriuba

Tradicinė ir raminanti sriuba, gaminama iš sodraus auksinio sultinio, švelnios vištienos ir daržovių.

Ingredientai

Pagrindas

• 1,5 l vištienos sultinio
• 500 g vištienos šlaunelių be odos
• 20 ml alyvuogių aliejaus
• 200 g morkų, supjaustytų griežinėliais
• 150 g saliero, supjaustyto kubeliais
• 100 g svogūno, susmulkinto

Makaronai

• 200 g džiovintų kiaušininių makaronų
• 10 g šviežių, susmulkintų petražolių
• 2 g džiovintų čiobrelių
• 5 g druskos
• 2 g juodųjų pipirų

Paruošimas

Sultinys

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 20 ml alyvuogių aliejaus ir 6 minutes pakepinkite svogūną, morkas ir salierą, kol suminkštės.
2. Supilkite 1,5 l vištienos sultinio ir sudėkite vištienos šlauneles kartu su čiobreliais, druska ir pipirais.
3. Užvirinkite skystį, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite 20 minučių, kol vištiena visiškai iškeps.
4. Išimkite vištieną iš puodo, susmulkinkite ją dviem šakutėmis ir sudėkite mėsą atgal į sultinį.

Virimas

1. Padidinkite kaitrą, kad sriuba švelniai užvirtų, ir suberkite 200 g kiaušininių makaronų
2. Virkite makaronus tiesiai sriuboje 8–10 minučių, kol jie pasieks „al dente“ tekstūrą
3. Paskutinę virimo minutę įmaišykite šviežių petražolių, tada, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

Patarimai

• Daržovių kepimas iki permatomumo suteikia daug gilesnį sriubos sultinio skonį.
• Jei turite daugiau laiko troškinti, naudokite vištienos šlauneles su kaulais, nes jos išgauna daug sodresnį sultinį.
• Jei planuojate turėti likučių, makaronus išvirkite atskirai ir sudėkite juos į kiekvieną dubenėlį, kad jie nesugertų viso sultinio.