Karvės kojų sriuba

Lėtai virta sriuba iš karvių kojų ir česnako, patiekiama karšta.

Ingredientai

• Kilogramai nuvalytų karvių kojų
• 4 litrai vandens
• 10 skiltelių česnako
• 10 gramų druskos
• 1 citrina

Paruošimas

1. Nuvalytas karvių kojas sudėkite į didelį puodą su 4 litrais vandens.
2. Užvirinkite ir pašalinkite putas nuo skysčio paviršiaus.
3. Sumažinkite kaitrą ir virkite penkias valandas, kol mėsa ims kristi.
4. Paskutinę virimo valandą įdėkite susmulkintas česnako skilteles ir druską.
5. Baigus virti, sultinys turi būti tirštas ir labai drebučių konsistencijos.
6. Karštą sriubą patiekite dubenėliuose su šviežiomis citrinos sultimis ir duona.

Patarimai

• Kruopščiai nuplaukite kojas šaltu vandeniu, kad sultinys būtų skaidrus. Naudokite greitpuodį, kad sutrumpintumėte virimo laiką iki devyniasdešimties minučių. Česnaką įdėkite pačioje pabaigoje, kad išlaikytumėte aštrų ir gaivų skonį.