Pomidorų gaspačo

Gaivinanti atšaldyta ispaniška sriuba, gaminama iš prinokusių pomidorų, paprikų ir agurkų.

Ingredientai

Daržovės

• Kg prinokusių pomidorų
• 1 žalia paprika
• 1 agurkas
• 1 mažas raudonas svogūnas
• 2 skiltelės česnako

Skysčiai

• 60 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 30 ml šerio acto
• 5 g druskos
• 100 g pasenusios, išmirkytos baltos duonos

Paruošimas

Plakimas

1. Grubiai supjaustykite 1 kg pomidorų, paprikos, agurko ir svogūno, pašalindami visas kietas sėklas ar odeles
2. Sudėkite visas daržoves ir česnaką į galingą trintuvą ir pulsuokite iki vientisos masės
3. Įdėkite išmirkytą duoną, 60 ml alyvuogių aliejaus, 30 ml acto ir druskos, tada vėl maišykite 2 minutes.

Šaldymas

1. Suplaktą sriubą perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte likusias minkštimo daleles ar mažas sėklas.
2. Supilkite skystį į ąsotį ir šaldykite bent 2 valandas, kol atšals.
3. Supilkite į atšaldytus dubenėlius ir papuoškite šlakeliu alyvuogių aliejaus bei smulkiai supjaustytomis daržovėmis.

Patarimai

• Naudokite kuo prinokusius pomidorus, nes jie yra pagrindinis šios sriubos skonio ir spalvos šaltinis
• Būtina kruopščiai atšaldyti sriubą; skoniai keičiasi ir gerėja krintant temperatūrai
• Kad tekstūra būtų dar lygesnė, prieš sutrindami nulupkite pomidorus ir agurkus