Vienos šnicelis

Plonas veršienos kotletas, apvoliotas miltuose, kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose, o tada keptas svieste.

Ingredientai

Mėsa

• 2 veršienos kepsniai
• 5 gramai druskos
• 2 gramai juodųjų pipirų

Apvalkalas

• 100 gramų miltų
• 2 kiaušiniai
• 150 gramų džiūvėsėlių
• 150 gramų lydyto sviesto

Paruošimas

Mėsa

1. Veršienos kepsnius sumuškite, kol jie taps maždaug keturių milimetrų storio
2. Mėsos abi puses tolygiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais

Apvalkalas

1. Į tris negilius dubenis suberkite miltus, išplaktus kiaušinius ir džiūvėsėlius.
2. Kiekvieną kotletą apvoliokite miltuose, tada kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
3. Trupinių per stipriai nespauskite, kad sluoksnis būtų lengvas.

Kepimas

1. Įkaitinkite išlydytą sviestą keptuvėje ir kepkite dvi minutes
2. Apverskite ir kepkite, kol abi pusės taps auksinės spalvos, o padažas išsipūs
3. Patiekite nedelsdami su citrinos skiltele ir šviežiomis petražolėmis.

Patarimai

• Mėsa turi būti labai plona, kad iškeptų per dvi minutes
• Keptuvės pakratymas kepimo metu padeda džiūvėsėliams šiek tiek atsisluoksniuoti
• Naudokite skaidrintą sviestą, kad pieno kietosios dalelės nesudegtų esant didelei temperatūrai