Rusiški mėsos koldūnai

Šie rusiški koldūnai įdaryti malta mėsa ir virti vandenyje.

Ingredientai

Tešla

• 500 gramų miltų
• 200 mililitrų vandens
• 1 kiaušinis
• 2 gramai druskos

Įdaras

• 300 gramų maltos jautienos
• 200 gramų maltos kiaulienos
• 1 tarkuotas svogūnas
• 5 gramai druskos
• 3 gramai juodųjų pipirų

Paruošimas

Tešla

1. Sumaišykite miltus, vandenį, kiaušinį ir druską, kad gautųsi tvirta tešla
2. Minkykite dešimt minučių, tada leiskite pastovėti iš viso trisdešimt minučių
3. Prieš pjaustydami, tešlą labai plonai iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus

Įdaras

1. Jautieną, kiaulieną ir tarkuotą svogūną sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais
2. Į tešlos apskritimo centrą įdėkite nedidelį kiekį mėsos
3. Perlenkite tešlą ir suspauskite kraštus, kad susidarytų pusmėnulis

Virimas

1. Sujunkite du pusmėnulio galus, kad gautumėte klasikinę apvalią formą
2. Įmeskite į verdantį vandenį ir virkite penkias minutes, kai jie išplauks
3. Patiekite karštus koldūnus su grietine ir šlakeliu acto

Patarimai

• Į mėsos įdarą įpylus šiek tiek šalto vandens, jis taps sultingesnis
• Prieš verdant koldūnus užšaldykite ant padėklo, kad jie išlaikytų formą
• Maža stikline išpjaukite tešlos apskritimus, kad jie būtų vienodo dydžio