Kyufta Kofta Kebab

Patiekalas iš maltos mėsos, suformuotos į cilindrus ir keptos ant grotelių su Artimųjų Rytų prieskoniais.

Ingredientai

• 800 gramų maltos avienos
• 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 10 gramų druskos
• 5 gramai kalendros
• 5 gramai cinamono
• 10 gramų šviežių petražolių, susmulkintų

Paruošimas

1. Sumaišykite maltą ėrieną su česnaku, petražolėmis ir visais sausais prieskoniais.
2. Rankomis išmaišykite mėsą, kol ingredientai pasiskirstys labai tolygiai.
3. Suformuokite ėrieną į mažus, maždaug dešimties centimetrų ilgio cilindrus.
4. Mėsą suverkite ant iešmelių arba tiesiai ant labai įkaitintos grotelių.
5. Kepkite po keturias minutes iš kiekvienos pusės, kol išorė paruduos ir apskrus.
6. Karštą mėsą patiekite su paplotėliu ir pjaustytais raudonaisiais svogūnais.

Patarimai

• Neperkepkite avienos, kad vidurys išliktų minkštas ir sultingas
• Naudokite plokščius metalinius iešmelius, kad mėsa nesisuktų kepant ant grotelių
• Patiekite su jogurto padažu, kad subalansuotumėte šiltą cinamono ir prieskonių skonį