Kiaulienos šnicelis

Kiaulienos kotletai, kurie yra suploti, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti, kol išorė taps auksinės spalvos.

Ingredientai

Mėsa

• 4 kiaulienos nugarinės kepsniai
• 5 gramai druskos
• 3 gramai juodųjų pipirų
• 1 citrina

Apvalkalas

• 100 gramų miltų
• 2 dideli kiaušiniai
• 150 gramų džiūvėsėlių
• 100 gramų lydyto sviesto

Paruošimas

Mėsa

1. Kiaulienos kepsnius suplokštinkite mėsos plaktuku, kol jie taps labai ploni
2. Pagardinkite abi mėsos puses druska ir juodaisiais pipirais

Apvalkalas

1. Kiekvieną kiaulienos kepsnį apvoliokite miltuose, tada išplaktame kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose
2. Tvirtai prispauskite džiūvėsėlius prie mėsos, kad apvoliojimas priliptų
3. Kepkite su lydytu sviestu po tris minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

Patarimai

• Mėsos daužymas iki vienodo storio užtikrina, kad ji tolygiai iškeptų
• Kepimui naudokite skaidrintą sviestą, nes jis turi aukštą dūmų temperatūrą
• Patiekite su citrinos skiltele, kad mėsa būtų sodresnė