Klasikinė kepta vištiena

Visa vištiena, pagardinta sviestu ir žolelėmis, kepta keptuvėje, kol odelė taps traški.

Ingredientai

• 1,5 kilogramo visos vištienos
• 50 gramų sviesto
• 10 gramų druskos
• 5 gramai juodųjų pipirų
• 10 gramų šviežio rozmarino
• 1 citrina
• 1 česnako galvutė

Paruošimas

1. Vištieną visiškai nusausinkite ir jos vidų pabarstykite druska bei pipirais.
2. Į vištienos vidų įdėkite pusę citrinos ir česnako galvutę.
3. Visą odelės paviršių įtrinkite suminkštintu sviestu ir žolelėmis.
4. Kepkite vištieną 200 Celsijaus temperatūroje septyniasdešimt penkias minutes, kol visiškai iškeps.
5. Kepimo metu kas dvidešimt minučių apšlakstykite vištieną keptuvės sultimis.
6. Prieš pjaustydami leiskite mėsai pastovėti penkiolika minučių, kad išliktų sultys.

Patarimai

• Kruopštus odelės nusausinimas – traškios kepsninės paslaptis
• Mėsos termometru įsitikinkite, kad vidinė temperatūra siekia 75 Celsijaus
• Kepkite ant daržovių, kad gautumėte garnyrą