Jūros gėrybių paella

Ispaniškas ryžių patiekalas, gaminamas plačioje keptuvėje su šafranu, krevetėmis, midijomis ir kalmarais.

Ingredientai

Pagrindas

• 300 gramų bomba ryžių
• 1 litras žuvies sultinio
• 1 gramas šafrano
• 60 mililitrų alyvuogių aliejaus

Daržovės

• 1 svogūnas
• 1 raudonoji paprika
• 2 skiltelės česnako
• 100 gramų žirnelių

Jūros

• 200 gramų krevečių
• 200 gramų midijų
• 200 gramų kalmarų žiedų

Paruošimas

Pagrindas

1. Keptuvėje paelijoje pakepinkite svogūną ir papriką, kol suminkštės
2. Sudėkite česnaką ir ryžius, tada pakepinkite dvi minutes nuolat maišydami
3. Supilkite karštą žuvies sultinį, sumaišytą su šafrano siūleliais

Virimas

1. Troškinkite ryžius nemaišydami penkiolika minučių ant vidutinės ugnies
2. Įspauskite krevetes, midijas ir kalmarus į ryžių viršų
3. Virkite dar dešimt minučių, kol jūros gėrybės bus visiškai išvirusios.

Užbaigimas

1. Žirnelius sudėkite likus penkioms kepimo minutėms
2. Leiskite paeljai pastovėti penkias minutes, kad susidarytų plutelė
3. Papuoškite citrinos skiltelėmis ir patiekite karštą keptuvę.

Patarimai

• Įpylus sultinį plutelei, ryžių nemaišykite
• Apatinė plutelė yra pati vertingiausia paelijos dalis
• Naudokite plačią ir negilią keptuvę, kad ryžiai išvirtų tolygiai