Vištienos gumbas

Šį troškinį sudaro vištiena, dešra, daržovės, okra ir tamsiai skrudintų miltų pagrindas.

Ingredientai

Miltai

• 120 mililitrų augalinio aliejaus
• 120 gramų universalių miltų

Mėsa

• Kilogramas vištienos šlaunelių
• 400 gramų andujos dešros, supjaustytos griežinėliais
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 žalioji paprika, supjaustyta kubeliais
• 2 saliero stiebai, supjaustyti kubeliais

Sriuba

• 1,5 litro vištienos sultinio
• 200 gramų okra, supjaustytų griežinėliais
• 10 gramų Cajun prieskonių
• 5 gramai druskos

Paruošimas

Miltai

1. Įkaitinkite aliejų sunkiame puode ir ant vidutinės-silpnos ugnies suberkite miltus
2. Nuolat maišydami kepkite 45 minutes, kol mišinys taps tamsiai rudos spalvos
3. Sudėkite svogūną, papriką ir salierą ir kepkite 5 minutes.

Troškinimas

1. Palaipsniui supilkite vištienos sultinį, tada sudėkite vištieną, dešreles ir prieskonius
2. Troškinkite 120 minučių ant silpnos ugnies, tada susmulkinkite vištieną ir sudėkite atgal į puodą.

Baigimas

1. Sudėkite pjaustytą okra per paskutines 30 virimo minučių
2. Įberkite druskos pagal skonį ir pašalinkite paviršiaus riebalų perteklių
3. Patiekite su paprastais baltaisiais ryžiais su žaliaisiais svogūnais

Patarimai

• Tamsus miltų pagrindas yra skonio pagrindas; neskubėkite proceso ir neleiskite miltams pridegti.
• Naudokite sunkų ketaus puodą, kad palaikytumėte tolygią kaitrą, kol miltai ir aliejus apskrus.
• Supjaustykite okra vienodais griežinėliais, kad troškinys tinkamai sutirštėtų.