Bibimbap receptas

Korėjietiškas dubuo su ryžiais, daržovėmis, mėsa ir gochujang padažu, gerai sumaišomas prieš valgant.
Porcijos: 2
Bendras laikas: 35 minutės (Paruošimas: 20 min | Gaminimas: 15 min)

Ingredientai

Pagrindas

• 300 g virtų trumpagrūdžių ryžių (apie 2 puodeliai)

mėsa (Bulgogi stilius)

• 200 g jautienos arba kiaulienos, plonai supjaustytos
• Marinadas: 1 valgomasis šaukštas sojų padažo, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1 arbatinis šaukštelis sezamų aliejaus, 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustyta

Daržovės (Namul)

• 1 mažas morka, pjaustyta plonais juostelėmis
• ½ cukinijos arba agurko, pjaustyto juostelėmis
• 4–5 grybai (shiitake arba pievagrybiai), supjaustyti griežinėliais
• 1 puokštė špinatų
• ½ raudonos paprikos, pjaustytos juostelėmis
• Prieskoniai: druska, augalinis aliejus, kelios lašai sezamų aliejaus

Bibim padažas (Gochujang padažas)

• 2 valgomi šaukštai gochujang
• 1 valgomasis šaukštas sezamų aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas cukraus arba medaus
• 1 valgomasis šaukštas vandens
• 1 arbatinis šaukštelis sezamų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių acto (nebūtina)

Papuošimui

• 2 kiaušiniai
• Sezamo sėklos
• Jūros dumbliai (nebūtina)

Paruošimas

1. Marinuokite mėsą
   Sumaišykite mėsą su marinatu ir palikite 10–15 minučių.
2. Paruoškite padažą
   Sumaišykite visas sudedamąsias dalis iki vientisos masės.
3. Paruoškite daržoves
   • Cukiniją/agurką kepkite 1–2 minutes, pagardinkite druska ir išimkite.
   • Morką ir papriką kepkite 2–3 minutes, pagardinkite druska ir išimkite.
   • Grybus kepkite 3–4 minutes, pagardinkite druska ir išimkite.
   • Špinatus blanširuokite 30 sekundžių, išspauskite vandenį ir pagardinkite druska bei sezamų aliejumi.
4. Paruoškite mėsą
   Kepkite 3–5 minutes, kol šiek tiek paruduos.
5. Paruoškite kiaušinius
   Kepkite kiaušinius taip, kad trynys būtų skystas.
6. Sukomplektuokite patiekalą
   Į dubenėlius sudėkite karštus ryžius. Daržoves ir mėsą dėkite atskirai. Viduryje padėkite kiaušinį. Užpilkite padažą ir pabarstykite sezamų sėklomis.
7. Patiekimas
   Prieš valgant gerai sumaišykite.

Patarimai

• Daržoves kepkite atskirai, kad išlaikytumėte spalvą ir tekstūrą.
• Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.
• Keletas lašų sezamų aliejaus sustiprins skonį.