Avienos šašlykas kebabas

Ant iešmelių suverti ėrienos gabalėliai ir daržovės marinuojami citrinoje ir aliejuje, o tada verdami ant liepsnos.

Ingredientai

Mėsa

• 800 gramų ėrienos peties
• 60 mililitrų alyvuogių aliejaus
• 30 mililitrų citrinos sulčių
• 4 skiltelės česnako

Prieskoniai

• 5 gramai kmynų
• 5 gramai paprikos
• 2 gramai druskos
• 2 gramai juodųjų pipirų

Daržovės

• Raudonieji svogūnai
• 2 paprikos

Paruošimas

Marinadas

1. Avienos mentę supjaustykite 3 centimetrų kubeliais ir sudėkite į dubenį
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką ir prieskonius, kad gautųsi drėgna marinatas
3. Užpilkite avieną marinatu ir šaldykite devyniasdešimt minučių

Vėrinukai

1. Svogūnus ir paprikas supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais kaip ir mėsa
2. Suverkite ėrieną ir daržoves ant metalinių iešmelių pasikartojančiu raštu

Grilis

1. Įkaitinkite grilį iki 220 Celsijaus ir kepkite iešmelius dešimt minučių
2. Kas tris minutes apverskite iešmelius, kad jie tolygiai apskrustų ir apskrustų
3. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite mėsai pastovėti penkias minutes prieš patiekiant

Patarimai

• Nepjaustykite ėrienos kubelių per mažų, nes jie išdžius ant grotelių
• Vietoj medinių iešmelių naudokite metalinius, kad mėsa geriau iškeptų iš vidaus
• Prieš kepdami ant grotelių, leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros, kad vidinė iškeptų tolygiai.