Cinamono beždžionės duona

Iš mažų mielinės tešlos rutuliukų pagaminta duona, apvoliota sviestu, cukrumi ir maltu cinamonu.

Ingredientai

Tešla

• 500 gramų miltų
• 250 mililitrų pieno
• 7 gramai mielių
• 50 gramų cukraus
• 1 kiaušinis

Apvalkalas

• 150 gramų sviesto
• 200 gramų rudojo cukraus
• 10 gramų cinamono
• 5 gramai vanilės

Paruošimas

Tešla

1. Sumaišykite tešlos ingredientus ir minkykite dešimt minučių, kol tekstūra taps elastinga.
2. Leiskite tešlai pakilti vieną valandą, tada iškočiokite graikinio riešuto dydžio tešlos gabalėlius.
3. Kiekvieną gabalėlį susukite į lygų rutulį ir padėkite ant darbinio paviršiaus.

Apvalkalas

1. Ištirpinkite sviestą ir atskirame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų bei cinamoną
2. Kiekvieną tešlos rutuliuką pamirkykite svieste, tada apvoliokite cinamono ir cukraus mišinyje
3. Sudėkite rutuliukus į riebalais pateptą kepimo formą, kol ji bus pusiau užpildyta.

Kepimas

1. Leiskite duonai pakilti trisdešimt minučių, tada kepkite 180 laipsnių temperatūroje trisdešimt penkias minutes
2. Nedelsdami apverskite kepimo formą ant lėkštės, kad karamelė aptekėtų ant duonos
3. Patiekite šiltą, kol tešla dar minkšta, o cukrus lipnus

Patarimai

• Neperpildykite kepimo formos, nes antrojo kildinimo metu duona išsiplės
• Labai kruopščiai sutepkite kepimo formą riebalais, kad cukrus nepriliptų
• Duonos plėšymas pirštais yra tradicinis ir geriausias būdas ją valgyti