Pistacijų Baklavos receptas
Traškus sluoksniuotas desertas su sviestu ir pistacijomis, paprastas ir skanus.
Porcijos: apie 24 gabalėliai
Bendras laikas: ~1 val. 35 min (45 min paruošimas + 50 min kepimas)
Ingredientai
Sirupas
- 400 g cukraus
- 360 ml vandens
- 15 ml citrinų sulčių
- Pasirinktinai: 5 ml apelsinų žiedų vandens arba rožių vandens
Tešla ir įdaras
- 450 g filo tešlos
- 450 g išvalyto sviesto (clarified butter)
- 300 g nesūdytų pistacijų, smulkiai supjaustytų
- Papuošimui: maltos pistacijos
Paruošimas
- Paruoškite sirupą
Užvirkite vandenį su cukrumi, tada virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Įmaišykite citrinų sultis. Palikite visiškai atvėsti. - Paruoškite ingredientus
Išlaikykite išvalytą sviestą šiltą. Smulkiai supjaustykite pistacijas. - Sluoksnių dėjimas
Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Filo tešlą laikykite padengtą šiek tiek drėgna šluoste, kad neišdžiūtų.
Ištepkite 23×33 cm kepimo formą sviestu.
Dėkite 10 lapų, kiekvieną sluoksnį patepkite sviestu. Vienodai paskirstykite pistacijas.
Sudėkite likusius lapus, kiekvieną sluoksnį patepkite sviestu. Viršų užpilkite likusiu sviestu. - Pjaustymas prieš kepimą
Prieš kepant visiškai supjaustykite kvadratais arba rombais. - Kepimas
Kepkite 45–55 minutes, kol viršus taps auksinis ir traškus. - Sirupo užpilimas
Karštą baklavą iškart užpilkite šaltu sirupu. Palikite 4–6 valandas arba per naktį, kad įsigertų.
Papuoškite maltomis pistacijomis.
Patarimai
- Filo tešlą visuomet laikykite padengtą, kad neišdžiūtų.
- Kiekvieną sluoksnį gerai patepkite sviestu, kad sluoksniai būtų vienodi ir traškūs.
- Palikite baklavą pakankamai ilgai sirupe, kad pasiektumėte idealų skonį ir tekstūrą
