Ispaniški churrosai

Traškūs, gruzdinti tešlos lazdelės, apibarstytos cukrumi ir patiekiamos su tirštu juodojo šokolado padažu.

Ingredientai

Tešla

• 250 ml vandens
• 60 g nesūdyto sviesto
• 15 g cukraus
• 2 g druskos
• 150 g universalių miltų
• 1 didelis kiaušinis
• 500 ml augalinio aliejaus

Padažas

• 150 g smulkinto juodojo šokolado
• 120 ml riebios grietinėlės
• 2 g cinamono

Paruošimas

Tešla

1. Puode užvirinkite 250 ml vandens, 60 g sviesto, cukraus ir druskos.
2. Nukelkite nuo ugnies ir intensyviai įmaišykite 150 g miltų, kol susidarys rutulys.
3. Leiskite tešlai atvėsti 5 minutes, tada įmuškite 1 kiaušinį, kol mišinys taps vientisas.
4. Supilkite tešlą į konditerinį maišelį su dideliu žvaigždės formos antgaliu.

Kepimas

1. Įkaitinkite 500 ml aliejaus giliame puode iki 180 laipsnių Celsijaus
2. Į karštą aliejų sudėkite 10 cm tešlos juosteles ir kepkite 4 minutes, kol gražiai apskrus
3. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir nedelsdami apvoliokite cukruje
4. 2 minutes pakaitinkite 120 ml grietinėlės ir 150 g šokolado, kol ištirps, kad pagamintumėte padažą.

Patarimai

• Norėdami traškios išorės, naudokite termometrą, kad aliejaus temperatūra būtų 180 Celsijaus.
• Kepdami neperkraukite puodo, kad churros nesuliptų.
• Į šokolado padažą įberkite žiupsnelį jūros druskos, kad sustiprintumėte skonį.