Krevečių ceviche

Šis jūros gėrybių patiekalas ruošiamas marinuojant krevetes citrusinių vaisių sultyse su svogūnais ir kalendra.

Ingredientai

• 500 gramų žalių krevečių, nuluptų
• 150 mililitrų laimo sulčių
• 50 mililitrų citrinos sulčių
• 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 agurkas, supjaustytas kubeliais
• 1 jalapeno pipiras, smulkiai supjaustytas
• 10 gramų šviežių kalendrų
• 2 gramai druskos

Paruošimas

1. Žalias krevetes supjaustykite mažais, kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
2. Užpilkite krevetes žaliosios citrinos ir žaliosios citrinos sultimis, kad visiškai apsemtų.
3. Šaldykite dvidešimt minučių, kol krevetės taps rausvos ir sutvirtės.
4. Įmaišykite kubeliais pjaustytą svogūną, agurką, jalapeno pipirus ir smulkiai supjaustytą šviežią kalendrą.
5. Pagardinkite druska ir išmaišykite mišinį, kad susijungtų visi skoniai.
6. Patiekite atšaldytas mažuose stikliniuose dubenėliuose su kukurūzų tortilijų traškučiais.

Patarimai

• Naudokite šviežiausias krevetes, nes citrusinių vaisių sultys išverda iš jūros gėrybių baltymų
• Nemarinuokite krevečių ilgiau nei valandą, nes jos taps kietos
• Patiekite iš karto po daržovių sumaišymo, kad išliktų traški ir šviežia tekstūra