Rezept fir Spaghetti mat Ragu Bolognese

Dëst italienescht Iessen besteet aus Pasta mat enger lues gekachter Zooss aus Rëndfleesch an Tomaten.

Zutaten

Fleesch

• 500 Gramm Rëndfleesch
• 100 Gramm Pancetta, a Wierfele geschnidden
• 1 Zwiebel, a Wierfele geschnidden
• 1 Muert, a Wierfele geschnidden
• 1 Stéck Sellerie, a Wierfele geschnidden

Zoss

• 400 Gramm Tomatepassata
• 200 Milliliter Vollmëllech
• 200 Milliliter dréchene Wäisswäin
• 15 Milliliter Olivenueleg

Nuddelen

• 400 Gramm Spaghetti
• 4 Liter Waasser
• 20 Gramm Salz

Virbereedung

Fleesch

1. Zwiebel, Muert a Sellerie an Olivenueleg ubroden, bis se mëll sinn
2. Pancetta an d’Rëndfleesch derbäiginn a kachen, bis d’Fleesch brong ass
3. Wäin derbäiginn a kache loossen, bis d’Flëssegkeet verdampft ass

Zoss

1. Mëllech derbäiginn a fir insgesamt zéng Minutten kache loossen
2. Tomatenpassata derbäiginn a ganz niddreg Hëtzt reduzéieren
3. D’Zooss op d’mannst zwou Stonnen kachen, dobäi heiansdo réieren

Nuddelen

1. Kacht d’Spaghetti a gesalztem Waasser bis se al dente ass, da gitt se of.
2. Servéiert déi waarm Pasta mat der Ragu-Zooss a geriwwe Kéis.

Tipps

• Mëllech an d’Zooss bäiginn, fir datt d’Fleesch vill méi authentesch a zaart ass
• D’Zooss e puer Stonne kache léisst, fir e staarken a räiche Goût z’entwéckelen
• E bëssen Nuddelwaasser opspueren, fir datt d’Zooss sech gutt bindt