Rezept fir gegrillte Churrasco Steak mat frëscher Chimichurri Zooss

E klassesche südamerikanesche gegrillte Skirt Steak, deen mat enger lieweger a knauweleger Kräiderzooss zerwéiert gëtt.

Zutaten

Steak

• 1 kg Rëndfleeschsteak
• 30 ml Olivenueleg
• 10 g Mieresalz
• 5 g gemuelene schwaarze Peffer

Zoss

• 50 g frësch Petersilie, gehackt
• 15 g Knuewelek, gehackt
• 60 ml Olivenueleg
• 30 ml roude Wäinesseg
• 2 g rout Pefferflacken
• 2 g gedréchent Oregano
• 2 g Salz

Virbereedung

Zoss

1. An enger mëttlerer Schossel, vermëscht d’Petersilie, de Knuewelek, 60 ml Ueleg an 30 ml Esseg
2. Réiert d’Pefferflacken, den Oregano an d’Salz gutt ënner
3. Loosst d’Zooss 20 Minutten bei Raumtemperatur stoen, fir datt d’Aromen sech vermëschen.

Grillen

1. Virhëtzt Äre Grill op 230 Grad Celsius
2. Bestreicht de Steak mat 30 ml Olivenueleg a wierzt en generéis mat Mieresalz a schwaarzem Peffer
3. Grillt de Steak 4 Minutten op all Säit fir e perfekte medium-rare Finish
4. Huelt de Steak vum Feier a loosst en 10 Minutte raschten, ier Dir en géint d’Fieder schneit.

Tipps

• Vergewëssert Iech datt de Grill ganz waarm ass, fir datt de Steak richteg ugebraten ass, ouni datt en ze laang duerchgekacht gëtt
• Maacht d’Chimichurri-Zooss e puer Stonnen am Viraus fir e méi entwéckelte Goût
• Benotzt e schaarft Messer fir de Steak ganz dënn iwwer d’Faseren ze schneiden, fir maximal Weichheet ze kréien