Rezept fir Paccheri Pasta mat Tomatenzooss

Grouss Pasta-Röhre ginn mat enger Zooss aus Tomaten, Knuewelek a frësche Basilikumblieder zerwéiert.

Zutaten

Nuddelen

• 500 g Paccheri Pasta
• 4 Liter Waasser
• 20 Gramm Salz

Zoss

• 800 Gramm Tomaten aus der Dose
• 3 Knuewelekszéiwen
• 60 Milliliter Olivenueleg
• 10 Gramm frësche Basilikum
• 5 Gramm Salz

Virbereedung

Zoss

1. Zerquetschte Knuewelek an Ueleg zwou Minutten ubroden, bis e ganz aromatesch gëtt
2. Zerquetschte Tomaten a Salz derbäiginn an d’Zooss insgesamt fënnefanzwanzeg Minutten op klenger Flam kache loossen
3. An de leschte fënnef Minutte vum Kachen déi frësch Basilikumblieder derbäiréieren

Nuddelen

1. Kacht 4 Liter Waasser a gitt Salz derbäi, ier Dir déi grouss Pasta-Réier derbäigitt
2. Kacht d’Paccheri bis se al dente ass an nach ëmmer eng fest Kär huet
3. Gidd d’Pasta of a behält eng Taass vum stärkege Kachwaasser fir d’Zooss

Ofschloss

1. D’Pasta mat der Tomatenzooss an engem Sprëtz vum opgespülte Waasser vermëschen
2. Op mëttlerer Hëtzt eng Minutt réieren, bis d’Zooss d’Réier bedeckt
3. Waarm servéieren, mat engem Sprëtz extra Ueleg a puer frësche Basilikumblieder

Tipps

• D’Tomaten mat der Hand zerbriechen gëtt eng besser rustikal Textur wéi d’Benotzung vun engem mechanesche Mixer
• Vergewëssert Iech datt d’Pastawaasser sou salzeg ass wéi d’Mier, fir den Teig richteg ze aromatiséieren
• Kacht d’Paccheri net ze laang, well déi grouss Réier zesummebriechen a verléieren hir Form