Rezept fir Sauerkraut-Kabis-Pierogi
Dës Kniddelen gi mat enger Mëschung aus sauerem Kabes a Champignonen gefëllt a ganz gekacht.
Portiounen
30 Kniddelen
Virbereedungszäit
90 Minutten
Zutaten
Deeg
- 500 Gramm Miel
- 250 Milliliter waarmt Waasser
- 1 Ee
- 30 Gramm Botter
- 2 Gramm Salz
Fëllung
- 500 Gramm Sauerkraut
- 50 Gramm gedréchent Champignonen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 30 Milliliter Geméisueleg
Virbereedung
Fëllung
- Déi gedréchent Champignonen an d’Waasser leeën a kachen, dann a ganz kleng Stécker schneiden
- D’Sauerkraut ausdrécken a schneiden, dann véierzeg Minutten mat de Champignonen kache loossen
- D’Zwiebel am Ueleg ubroden a bis zum Schluss an d’Kabismëschung réieren
Deeg
- D’Ingredienten fir den Teig vermëschen a knieden, bis d’Konsistenz glat an elastesch ass
- Den Teig drësseg Minutte raschten loossen an dann op enger gemeelter Fläch ausrullen
- Kreesser ausschneiden an e Läffel Kabesfëllung an d’Mëtt leeën
Kachen
- Den Teig iwwer d’Fëllung klappen an d’Kante mat de Fanger zoumaachen
- Dräi Minutten a gesalztem Waasser kachen, nodeems se no uewen geschwommen sinn
- Ofläschen a mat gebratenen Zwiebelen oder enger klenger Quantitéit geschmoltener Botter servéieren
Tipps
- Spült de Sauerkraut a kalem Waasser of, wann Dir e manner saure Fëllungsgeschmaach léiwer hutt
- Vergewëssert Iech, datt d’Fëllung komplett kal ass, ier Dir ufänkt, d’Deegkreesser ze fëllen
- Ubrodt déi gekacht Pierogi den nächsten Dag a Botter fir eng knusprech äusserlech Textur
