Rezept fir knusprech Kartoffelpancakes

Gerappte Gromperen an Zwiebelen mat Eeër a Miel gemëscht an dann ubroden, bis d’Ränner knaschteg sinn.

Zutaten

• 1 Kilogramm Gromperen
• 1 Zwiebel
• 2 Eeër
• 50 Gramm Miel
• 10 Gramm Salz
• 2 Gramm schwaarze Peffer
• 200 Milliliter Geméisueleg

Virbereedung

1. D’Gromperen an d’Zwiebel reiwen an dann d’Mëschung duerch en Duch drécken
2. Déi dréchen Gromperen an d’Zwiebelen mat Eeër, Miel, Salz a Peffer vermëschen
3. Grouss Läffelen am waarmen Ueleg véier Minutten op all Säit ubroden, bis se gëllenbraun sinn
4. Op Pabeierdicher ofläschen a waarm mat Crème fraîche oder e bëssen Zocker servéieren

Tipps

• D’Zwiebel an d’Gromperen ze reiwen, verhënnert datt se donkelgro ginn
• Benotzt stärkehalteg Gromperen, fir datt d’Pancakes zesummenhalen a knusprech bleiwen
• All Drëps Waasser erauszedrécken ass de Geheimnis vun enger knusprecher Textur