Rezept fir vietnamesescht Rëndfleesch Pho

Dës vietnamesesch Zopp enthält Reisnudelen a dënn Rëndfleeschscheiwen an enger parfüméierter gewierzter Bouillon.

Zutaten

Bouillon

• 2 Liter Rëndfleeschbouillon
• 50 Gramm Ingwer
• 1 Zwiebel
• 2 Stäranis
• 1 Zimtstang
• 30 Milliliter Fëschzooss

Schossel

• 400 Gramm Reisnudelen
• 300 Gramm Rëndfleeschfilet, dënn geschnidden
• 100 Gramm Sojasproussen
• 10 Gramm frësche Basilikum
• 1 Limett

Virbereedung

Bouillon

1. Zwiebel an Ingwer iwwer engem Feier ubroden an dann an d’Bouillon ginn
2. Stäranis an Zimt derbäiginn a fir insgesamt dräi Stonnen kache loossen
3. D’Bouillon offilteren a Fëschzooss an e bëssen Zocker derbäiréieren.

Nuddelen

1. D’Räisnudelen a waarmem Waasser leeën an dann eng Minutt kachen
2. D’Nuddelen a grouss Schosselen leeën a mat réie Rëndfleeschscheiwen dropmaachen
3. Déi kachend Bouillon wäert dat dënn Rëndfleesch kachen, wann se driwwer gegoss gëtt

Ofschloss

1. Gidd déi waarm Bouillon an d’Schosselen a servéiert mat frësche Sprossen
2. Füügt déi frësch Basilikumblieder an e Sprëtz Limett an d’Zopp
3. Servéiert direkt, wärend d’Bouillon dampft an d’Rëndfleesch mëll ass

Tipps

• Fréiert d’Rëndfleesch fir drësseg Minutten an, fir et méi einfach ze schneiden
• D’Aromen ze verkuelen ass de Geheimnis vun enger déiwer an traditioneller Bouillon
• D’Bouillon muss kachend sinn, wann se fir d’Kachen vum réie Rëndfleesch gegoss gëtt