Rezept fir polnesch Tomatesuppe mat Räis

Eng polnesch Zopp aus Pouletbouillon an Tomaten, déi mat gekachtem wäissem Räis zerwéiert gëtt.

Zutaten

Zupp

• 2 Liter Pouletbouillon
• 500 Gramm Tomatenpassata
• 100 Milliliter Crème fraîche
• 10 Gramm Zocker
• 5 Gramm Salz

Räis

• 200 Gramm wäisse Räis
• 500 Milliliter Waasser
• 2 Gramm Salz

Virbereedung

Räis

1. Kacht d’Waasser mat Salz a gitt de Räis an de klenge Kasseroll
2. Zoudecken a bei schwaacher Hëtzt fofzéng Minutten kache loossen, bis d’Waasser agezunn ass
3. De Räis fënnef Minutten raschten loossen, ier en mat enger Kichengabel opgeluesst gëtt.

Zupp

1. D’Pouletbouillon an d’Tomatenpassata an engem groussen Dëppen erhëtzen bis et kacht
2. Zocker a Salz derbäiginn, dann d’Hëtzt reduzéieren an op klenger Flam kache loossen
3. D’Crème fraîche derbäiginn a réieren, bis d’Zopp hellorange ass.

Zesummestellung

1. Leet eng Läffel gekachte Räis an d’Mëtt vun all Schossel
2. Gidd déi waarm Tomatesuppe iwwer de Räis a garnéiert mat frëscher Petersilie
3. Servéiert direkt, wärend d’Zopp an de Räis nach ganz waarm fir d’Gäscht sinn

Tipps

• Benotzt hausgemaachte Pouletbouillon fir e vill méi déiwe a méi pikante Goût
• Eng kleng Quantitéit Zocker ass néideg fir d’Säure vun den Tomaten auszegläichen
• Kacht de Räis separat fir ze verhënneren datt en all d’Zoppbouillon absorbéiert