Rezept fir häerzlech polnesch Split-Ierbsen-Zopp

Dës polnesch Zopp besteet aus giele Spalterbsen, Speck, Zoossissmetzler, Gromperen, Muertten an gedréchenten Kräider.

Zutaten

Ierbsen

• 400 Gramm giel Spalterbsen, 12 Stonnen ageweit
• 2 Liter Waasser
• 2 Lorbeerblieder
• 3 Gramm Pimentbeeren

Fleesch

• 300 Gramm geräicherte Speck, a Wierfele geschnidden
• 200 Gramm Kielbasa-Wurscht, a Scheiwen geschnidden
• 1 Zwiebel, a Wierfele geschnidden

Geméis

• 200 Gramm Gromperen, a Wierfele geschnidden
• 150 Gramm Muerten, a Wierfele geschnidden
• 5 Gramm gedréchent Majoran
• 5 Gramm Salz

Virbereedung

Kachen

1. Spült déi ageweichte Ierbsen of a leet se an en groussen Dëppen mat 2 Liter Waasser, Lorbeerblieder an Piment. Bréngt d’Waasser zum Kachen, reduzéiert dann d’Hëtzt a léisst et 45 Minutte kache bis d’Ierbsen ufänken ze zerbriechen.

Ubroden

1. An enger separater Pan de Speck an d’Wurscht ubroden, bis se knusprech sinn
2. Déi gewürfelt Zwiebel derbäiginn a 5 Minutten ubroden
3. D’Fleeschmëschung an den Zoppdëppen réieren

Fäerdegstellung

1. D’Gromperen an d’Muerten derbäiginn a 20 Minutte kache loossen
2. Majoran, Salz a Peffer derbäiginn
3. Déi lescht 15 Minutte kache loossen, bis d’Mëschung déck ass, an d’Lorbeerblieder ewechhuelen, ier Dir se servéiert.

Tipps

• Reift de Majoran tëscht den Handflächen, ier Dir en derbäigitt, fir déi aromatesch Ueleger fräizesetzen
• Gitt kee Salz derbäi, bis d’Ierbsen ganz mëll sinn, fir sécherzestellen, datt se sech richteg mëll maachen
• Dës Zopp gëtt méi déck beim Stoen; gitt e Sprëtz Waasser derbäi, wann Dir en den nächsten Dag nach eng Kéier opwiermt