Rezept fir eng berouegend hausgemaachte Pouletnudelsuppe

Eng traditionell a berouegend Zopp mat enger räicher goldener Bouillon, zaartem Poulet a Geméis aus dem Gaart.

Zutaten

Basis

• 1,5 l Pouletbouillon
• 500 g Pouletschenkel ouni Haut
• 20 ml Olivenueleg
• 200 g Muertten, a Scheiwen geschnidden
• 150 g Sellerie, a Wierfele geschnidden
• 100 g Zwiebelen, gehackt

Nuddelen

• 200 g gedréchent Eeërnudelen
• 10 g frësch Petersilie, gehackt
• 2 g gedréchent Thymian
• 5 g Salz
• 2 g schwaarze Peffer

Virbereedung

Basis

1. 20 ml Olivenueleg an engem groussen Dëppen op mëttlerer Hëtzt erhëtzen an d’Zwiebel, d’Muerten an de Sellerie 6 Minutten ubroden, bis se mëll sinn. 1,5 l Pouletbouillon derbäiginn an d’Pouletschenkel zesumme mam Thymian, Salz a Peffer derbäiginn. D’Flëssegkeet zum Kachen bréngen, dann d’Hëtzt reduzéieren a 20 Minutte kache loossen, bis d’Poulet ganz gekacht ass. D’Poulet aus dem Dëppen huelen, mat zwou Gabelen zerräissen an d’Fleesch zeréck an d’Bouillon ginn.

Mëllkachen

1. Erhéicht d’Hëtzt fir d’Zopp liicht ze kachen an gitt 200 g Eeërnudelen derbäi
2. Kacht d’Nuddelen direkt an der Zopp fir 8 bis 10 Minutten bis se eng al dente Konsistenz erreechen
3. Réiert déi frësch Petersilie an der leschter Minutt vum Kachen derbäi a wierzt no Bedarf mat Salz a Peffer.

Tipps

• D’Geméis ubroden, bis et duerchsichteg ass, entwéckelt eng vill méi déif Geschmaachsbasis fir d’Zoppbouillon
• Benotzt Pouletschenkel mat Knach, wann Dir méi Zäit hutt fir ze kache well se eng vill méi räich Bouillon produzéieren
• Wann Dir plangt, Reschter ze hunn, kacht d’Nuddelen separat a gitt se an all Schossel, fir ze verhënneren, datt se all d’Bouillon absorbéieren