Rezept fir polnesch Gurken-Pickle-Zopp

Dës polnesch Zopp enthält geriwwe fermentéiert Gurken a Gromperen, déi an enger cremiger Bouillon zerwéiert ginn.

Zutaten

Zupp

• 400 Gramm fermentéiert Gurken, geriwwe
• 1 Kilogramm Gromperen, a Wierfele geschnidden
• 2 Liter Pouletbouillon
• 2 Muertten, geriwwe
• 1 Zwiebel, a Wierfele geschnidden

Rahm

• 200 Milliliter Crème fraîche
• 30 Gramm Miel
• 5 Gramm Salz
• 2 Gramm schwaarze Peffer

Virbereedung

Kachen

1. D’Zwiebel an engem Dëppen ubroden, dann d’Héngerbouillon an d’Gromperenwierfelen derbäiginn
2. Fofzéng Minutten kache loossen, dann déi geriwwe Muertten an déi geriwwe fermentéiert Gurken derbäiginn
3. Weider zéng Minutten kache loossen, bis d’Geméis mëll an d’Bouillon sauer ass

Fäerdegstellung

1. D’Miel an d’Crème fraîche ënnerrühren, bis keng Klumpe méi an der Schossel méi sinn
2. D’Crème fraîche mat enger Schëpp waarmer Zopp mëschen an dann zeréck an den Dëppen schëdden
3. Stänneg réieren, bis d’Zopp liicht déck gëtt, dann vum Feier huelen a wierzen

Tipps

• Benotzt nëmme fermentéiert Gewierzgurken a Salzlake amplaz vun Essegbaséierte Gewierzgurken fir de Goût
• Press de Jus aus de geriwwe Gewierzgurken a füügt en derbäi fir d’Säure unzepassen
• Eng Handvoll frësch Dill virum Servéieren derbäisetzen suergt fir en hellen an frëschen Aroma